Nos levantaban a las 3 o 4 de la mañana a moler maíz para hacer totillas o bollos

Cynthia: ¿Cuál es la comida que usted cree que se ha perdido?

Riquilda: Mire, antes para un trabajador, hacían caldo y seco, jugo, ahorita no, un seco, a veces ni jugo, y punto; antes no, pues, era sopa de tarde y de mañana, la sopa que era la más común, la de haba, la de fréjol, haba seca y fréjol seco, lenteja, eso así hacia mi mami, el verde con el guineo y mire nosotros hacíamos, nos levantaban a las 3 ó 4 de la mañana a moler maíz para hacer tortillas o bollos, esos bollos los hacíamos, al maíz lo rayábamos y lo aliñamos, de ahí le poníamos queso y lo poníamos al horno, a las 6 de la mañana o a las 7 de la mañana ya estaba el café, ahorita ¿quién hace tortillas para los trabajadores?, ¿quién hace bollos para los trabajadores?, ¿dígame?: nadie; ¿quién hace caldo y seco para los trabajadores en la mañana?: nadie, nadie; si dan, es un seco; no había luz tampoco.

(FRySSI,TEM,088) - Riquilda del Pilar Intriago Piloso

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